まほろばblog

明日9日から5月の感謝デー。

月日のたつのは、本当に早いですね。

割り引き商品も、盛り沢山あって、ワクワクですね。

この3日間、どうぞお楽しみください。

本店2階では、麻の服「忠兵衛」展が開かれます。

お気軽に、いらしてくださいね。

驚くほど、澄んだ日本の風景と人の心が映りますね。

エリクサー水から検出したペニバチルスが出す酵素の

凝乳効果が発見されて、ほぼ10年近く経ちますが、

未だ商品化に漕ぎつけることが出来ませんでした。

それには、深い訳があって、この菌は、桿菌で芽胞菌という

厄介者で、なかなか死滅せず、コンタミ（汚染）する強い性質を持っています。

あの納豆菌なども、その部類に属します。

実験室や試料、工場に残渣が残ると、他の菌と混在してしまいます。

そのため、その培養や製造を受け入れるラボや製造会社が国内国外でなく、

大きな壁が立ち塞がっていました。

そこを見かねて、エッセンチアの篠原さんが、この1,2月に

この実験を御自分のラボで行い、酵素を試作してくださいました。

非常に大変な作業工程を経て、ようやく完成を見ました。

私達も協力して、従来の実験室の培地の材料ではなく、自然食の培地で試みました。

ミクロの細菌も、無添加の自然食品を食べたいでしょうから・・・。

次の課題は、大量培養ですが、これも難関です。

その酵素を用いて、十勝拓成の香林農園と美深のきた牛舎のそれぞれ、

ハードとソフトを依頼して試作してもらいました。

蛋白質を切る断面がことなるので、味わいや特質が違っていました。

さて、これから又、長い旅路が始まると思います。

諦めず、焦らず、ゆっくりとゆっくりと・・・・・・。

http://gyao.yahoo.co.jp/player/01061/v00001/v0000000000000000348/

懐かしい先生の容貌、お声、

そして奈良の佐保田・法連町付近・・・・・・・。

甦る青春の日々。

かかる師に巡り会えた幸いを想う。

あの厚別店の近くにあったケーキ屋さん「フォロベール」の佐々木さんが、

5月2日に、長沼で見事復活しました。

何年か振りに見る彼は、元気そうで、やる気に満ちていましたよ。

どうぞ、長沼にお越しの際は、是非お立ち寄りください！

おめでとうございます。

とうとう5年も経ってしまいましたね。

すごい！こんなにロングランになるとは思ってみませんでした。

森田さんの一途な思いと想像力が、共感者をじわじわと増やして行ってるんでしょうね。

最近、森田さんとの関わりが強くなって来て、彼のお誘いで、

ひっとして、私も5周年祭りに参加するかもしれません。

その時、森田さんに、壇上に引き出されるのかなー。

お相手は武田鉄矢さんだし・・・・・・・。

ちょっと思案中・・・・・・・。

しかし、「倭詩」の最終稿に書いた「あん・まくどなるど女史」が参加されるので・・・・・・、

是非お会いしたく・・・・・・・・。

皆さんは、ぜひ参加されますように！楽しい2日間ですよ。

昨日、大貫妙子さんがヒッコリ、磯夫人と来店されました。

毎月一回のSTVラジオの収録に来道。

ソフテリアのランチを先月食べられて、とても美味しかったので、

今月も楽しみにされて来られたとか。

魚のアラ尽くしで、松川かれいのお吸い物、さわらの酒粕煮、原卵の松前漬け、

へうげ醤カス漬け、川本さんのJAS「ゆめぴりか」のだしおにぎり。（ちなみに￥550でした）

私もご相伴して、出しの利いた美味しさに、息もつかずにぺろりと。

そこに、そばの岩田さんがひるごはんに。

そこで、早速「そばをゆでてくれますか？」と頼み込む。

岩田さんも、大貫さんの大ファン。「喜んで！」

大貫さんに「そば、食べますか？」

そうすると「食べます！」と。

あの手打ちの鬼ぐるみそばを、みんなでたいらげる。

細身の大貫さん、美味しさには負けてしまうと。

話は、お父さまの若き日の特攻隊のことに。

NHKのドキュメントを見ながら、思い出話を聞かせて戴いた。

何時か、それらのことを書きたいな、と思っている。

最後に、完成間近な出汁のことごとに。

これから空港に向かう少し前になって、ひっこと口に出された出汁のネーミング。

これには、みな大爆笑！

「０００００の素」。

即、決まりでした！

でも、今は内緒。

5月の売り出しの日には、名と共にお披露目です。

名付け親は、大貫妙子さんでした。

まほろば農園野菜が、毎朝どんどん入荷しています。

本当に活き活きした葉物の姿を見ると、嬉しくなります。

健全に育っている野菜たちに心血を注いでいる農園のスタッフに、あ・り・が・と・う！！！

今年も冬まで、頼みますよ！！

（小松菜）

（水菜）

（ホーレン草）

（レタス「美味レタス」）

（春菊）