まほろばblog

令和六年を締め括る、酉の市「昇龍市」を開催中です！！！

金曜日, 12月 27th, 2024

日頃より、弊店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。

12月26日（木）～31日（火）の間、歳末酉の市を開催しております！！

※営業時間　26～30日：10ー18時　／　31日：10ー14時（本店）・10ー13時（厚別店）

単品のムソーおせち惣菜や、おせち料理の食材、お酒など、年末年始に必要な商品を沢山揃えてお待ちしております。

まほろばのアーティスト福田直之作、藁で制作した、来年の干支「巳」のオブジェ！！！

大迫力です、本店入口を入ってすぐ右にありますので、ぜひご覧ください。

こちらは、40周年記念第二段　まほろばオリジナルクラフトビール！！

① 【 Sixth Sence Beer　≪ 6感ビール ≫ 】

　仁木のまほろば自然農園で収穫された六種の葡萄を原材料に、作られたクラフトビールです。それと、ドイツのオーガニックモルト麦芽と山梨の減農薬のホップ（来年は自家農園で作りたいですね）で仕込みました。農薬や化学肥料を使用せず、デラやシャインはジベ処理せず、除草剤も一切撒かずに、完全無農薬で育てた葡萄を使いました。小さい頃から大好きなポートランドやキャンベル、巨峰、デラウェア、藤稔、そしてシャインマスカットの6種類で、出来るだけ遅取りで糖度が最高潮、旨味が何とも言えない状態の時を見計らってギリギリの状態で、醸造加工に持ち込みました。フルーツビールに属しますが、醸造主も驚くほどの出来栄え、香りと旨味と味わいの何とも言えない、軽くもあり、品よくもあり、中々巡り合えない新ビールだと思います。６種類の葡萄から、愛称名「６感ビール／Sixth Sence Beer」と名付けました。これを飲むと、頭が冴えて、インスピレーションが湧きますよ。（ウフフ）是非、お試しください。（会長宮下　談）

② 【珈琲麦酒／カーヒーばくしゅ】

　飲んでビックリ、これ黒ビール？「淡色麦芽」に100℃以上の高温で焙煎された「濃色麦芽」が加えられて「黒ビール」になる。麦芽でなく、焙煎珈琲豆を入れた為、色が黒いのか。しかし、味は濃厚で、めっぽう旨い！！！どうしたことか？予想は、まずくて、売れ残るだろう―な、であった。だが、これは大人気で一番先に無くなるのでは、と思ったほどだ。先日新発売された「シックスセンスビール」のフルーティーな女性的軽やかさとは、好対照なのだ。飲み比べられると、面白い。みな焙煎温度がそれぞれに違うオーガニック豆７種を、焙煎後にmixしたまほろばオリジナルブレンド「CHAOSⅠ」と自然農園の陸稲米をオーガニックモルトと減農薬ホップで混ぜたものだ。クリスマスや年末年始には、旨い時を過ごせるに違いない。（会長宮下　談）

まほろばオリジナル「杵つき　七五三〆もち」は、あと少しだけ残っています！！

【干し干（ぼ）し　すずしろ】（切り干し）＆　【ほろほろ　おひがし】

　1袋で2度おいしい！くらま大根＝大変身！（お茶うけ）抹茶のお茶うけにも、使えるほど味わい深い。詳細はブログより

　まるで、砂糖菓子を食べているよう！！ホロリと口の中で解（ほど）け、ホロホロと舌の上で溶ける。咄嗟に、利休翁の閃（ひらめ）きを覚えた。翁なら、これをお手前のお干菓子（ひがし）に使うだろうな。和菓子の見立てとして、充分使える滋味あり、景色あり、喉越し後の余韻あり。武将なら、「これは、でかした！」。好事家（こうずか）なら、「これは、お見事！」。左党でさえ、「これは、絶品！」と翁の無作の作に唸（うな）っただろう。匠の極み、贅の極みより、名も無き一農夫の大根干しの素朴を、翁ならより好むだろう。大名物の支那の天目茶碗より、朝鮮の飯（めし）茶碗や変哲なき黒楽茶碗を好んだように。確かに、これを口にしての一服は、何と言ってか、何とも味わい深い。今までにない茶との取り合わせに、新境地が開けた思いだ。そんな茶聖の斬新な発想と思い切りの良さが次代を切り拓く切っ掛けだったのだろう。（会長宮下　談）