北限すずき出現！！
火曜日, 9月 15th, 2015
今朝、びっくり、シャックリ！！
何と、天塩沖産のスズキ（4.5kg）が入荷しているではないか！！
30年、市場に通い続けていて、初めてであった。
せいぜい北海道では、南茅部泊まり。
北限のすずき！
こんな丸々太ったスズキ見たことがない。
まさに、市場の中のささやかな奇跡である。
時たま仕入れるスズキは、宮城か千葉。
家内に言わせると、いつも美味しくないとの酷評。
何せ、彼女の家は、一歩歩くと海の中。
毎朝、新鮮な魚介類を食べているので、
北海道の活〆でもなかなかGoodサインが出てこない。
目の前で釣れた魚を、すぐ料理して食べているのだから、
何を持って来ても、叶わないのだ。
だが、今朝のスズキは、竹さんも驚くほどの肉身の厚さ。
本当に、びっくりなのだ。
さしもの家内も、「これが、本当のスズキよ！」と言い放った。
私も、こんな旨いスズキはめったにお目にかかれない、それこそ初食いなのだ。
12日の関西出張で、THDさんに招かれた木津川の「抱月」で戴いた
スズキの朴葉焼きの脂具合の何ともいえない旨味に、驚嘆したばかりだが、
それにも勝るとも劣らない含みの在る上品で濃厚な味わいである。
こんな極上の海の幸に出会えるまほろばの幸いを改めて噛み締めた次第。
魚の一期一会、実に一興一楽であった。
(経理の斉藤さんも大満足）
Posted by mahoroba,
in 漁業
コメント入力欄こちらからコメントをどうぞ »