まほろばblog

オリーブオイル、使い方講座、開催!!

7月 29th, 2017

サラダマスターの堀さんと、「わら一本」オリーブオイルのアサクラさん、コラボ企画。

オリーブオイルの使い方をマスターして、ぜひおいしい料理作りにお役立てください!!

 

本店店長 大橋からひとこと…

以前から、アサクラさんの事はサラダマスターの堀さんから聞いていた。昨年愛媛の福岡自然農園を訪問した時に、「わら1本」と商品名に記載されたオリーブオイルが記念館に展示してあり、海外での福岡正信氏の自然農法が今も受け継がれていることに感銘。李枝子さん(故・正信氏のご長男雅人夫人)から「紹介するから、ぜひ取り扱って」とそのオリーブオイルをお土産にいただいた。
帰って社長に報告すると、母方の先祖の福島会津繋がりでアサクラさんの事は承知していたものの、油は種類も豊富に取り揃えているので今更と思いつつ0-1テストをしてみる。なんと今おすすめ中のチャスキオイルやヘンプオイルにも引けを取らない力強さ。もちろんオリーブオイルの中では断トツの生命力。パスタ類も他を圧倒する質の高さ。何故なのかは……ぜひ講習会に参加してみてはいかがでしょうか?
同時にチタン配合のステンレス鍋、ただの高い鍋と思ったら大間違い。酸化させずに還元してくれる不思議。味の違いに驚き間違いなし。賢く生きる情報満載です。

(本店店長 大橋和則)

 

料理教室メニュー

●beciamella con cipolla/玉ねぎクリーム
●Farro penne con pomodorino fresco e tonno
/カムット小麦のペンネフレッシュトマトとツナのソース
●Caponata/カポナータ
●Pallina di riso con orcio/オルチョおにぎり
●Insalata pomodoro e cetriolo/きゅうりのサラダ

(アサクラ使用アイテム)
●イルフィーロディパーリア/マイケルさんのつくる一軒ものエキストラバージンオリーブオイル●ファッロ小麦のペンネ/クリスチャンさんの自然栽培古代小麦の低温乾燥のショートパスタ●チェチの水煮/同じくクリスチャンさんの栽培ののチェチ(ひよこ豆)の水煮。煮汁もおいしくブイヨンとして利用●シチリアのパッサータ/トマトの水煮をサラサラのピュレ状にしたもの●野生のオレガノ/自生のオレガノの花だけをドライにした香り高いハーブ


上記写真はイメージです。

料理講師

オリーブオイルオルチョサンニータ輸入販売。オリーブオイル使い方講習主宰

朝倉玲子

イタリア家庭料理は、塩とオリーブオイルのみで加熱調理し素材の味を引き出します。素材の吟味もさることながら加熱調理の鍋がとても重要です。鍋が食材の持つ可能性(旨み)を更に引き出すといっても過言ではありません。サラダマスターは今まで使用していた調理器具以上に火の通りの均一性と旨みを引き出す力の素晴らしさに感動、愛用しています。

プロフィール
●会津生まれ。進学のため上京。 ●自然食のケイタリングサービス612(現・食のギャラリー612)で自然食に出会い、本物のおいしい素材とは何かを知る。 ●1996年よりイタリアへ渡る。イタリア南部を中心に4ヶ所の有機オリーブ栽培のアグリトゥリズモ(農家民宿)で働きながら郷土料理・家庭料理、オリーブの栽培を学ぶ。
●1998年ソレント郊外にあるミシュラン三星レストラン(当時)リストランテ Don Alfonsoで働き、1999年 帰国。 ●2000年 リグリア州インペリアO.N.A.O.O(オリーブオイル・テイスター機構)の鑑定技能講座にてオリーブオイル全般、官能検査法を学ぶ。
●初めの修業先プーリアにて、イタリア人の食生活に欠かせないオリーブオイルのすばらしさに開眼し、質のよい「本物」を日本に広めることを決意。有機栽培生産者・ジョバンナさんとの出会いから輸入を開始。「オルチョサンニータ」を販売し今に至る。 ●自然栽培や化学物質化敏捷の存在を知り、自然栽培されたオリーブオイルを探すが、中々出会えずに自分で栽培することを決断。 ●2006年より中部イタリア・アブルッツォ州でイタリア人の仲間と自然栽培のオリーブ農園を受け継ぎ栽培を開始。自家製オリーブオイル『アサクラオイル』は今年9年目を迎える。

 

サラダマスター 特徴と使い方

講師:堀 鼓多呂

316Ti 医療用サージカルステンレス(医療機関で、人工骨、メス、インプラントなど医療器具に使用されている最高級のチタン合金。金属の溶出がほとんどない)を使用した調理器具シリーズ。316Ti (チタン合金) を内壁に使用しているため、食物と金属との化学反応が起こらず、金属の溶出の心配が無く、オーブンや電磁調理器でも使え、87℃になると、インジケーターがカタカタと鳴る独自技術で、ビタミン、ミネラルの損失が少ない調理が可能。健康と安全性、耐久性の高い注目の鍋です。

 

自作の紙芝居で脱原発や平和な未来を訴えながら全国を自転車で周る「AKOちゃん」が、まほろばに立ち寄って下さりました。

7月 15th, 2017

AKOちゃん(まほろばにて)

(編集部 島田 浩)

以前、地球村の高木さんとのインタビュー記事を見ていて、こんな方もいるんだと思っていました。

つい1週間前に店に置いてあったチラシをみて、北海道に来ているらしいと知ったのですが、なんと偶然エリクサー水を汲んでいただいているところで遭遇。少しだけお話をお聞きしました。

そもそもきっかけは25年ほど前のバブル崩壊の頃。
新入社員だったアコちゃんは、会社の整理に伴い、退職して世界1周の旅に出たそうです。

そこで出会った紛争や環境問題にショックを受け、帰国後「誰かに伝えなきゃ・・・」という思いに駆られ、全国を旅するようになったとのこと。

以前はお金がたまったら旅に出るというスタイルだったそうですが、今は基本的にお金がなくても旅に出るように。

「なかなか勇気のいることだよね」
と尋ねると、

「六ケ所村で地元の方とお話しした際に、90%までは、原発怖いし反対!という線で共感するのに、最後、お金の問題ですべてチャラになる現実に、これではいかん」と。

「少なくとも自分は誰かに喜んでいただいた先に、お金がついてくればいいかな」
というスタイルで行こうと決心されたそうです。

 

そんなAKOちゃんの北海道ツアーが始まっています。
私はまだお話を聞いたことがないのですが、世界を回って自分の目で見、体で感じたことを発信してくださっているようです。

ご興味のある方は最寄りの会場で、AKOちゃんに会いに行ってみてください。

 

 

 

創業祭が無事終了しました!

7月 12th, 2017

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7月7日(金)から10日(日)にかけて開催した「厚別店30周年、本店33周年記念「創業祭」が盛況のうちに終了しました。

レジにて「東神楽から来ました!」というお客様もいらっしゃいました。ご来店下さったお客様方、本当に有難う御座いました。

 

今回は「創業祭」ですので、「配達・地方発送」でのご注文の場合も、創業祭中の店頭割引と同率の割引率でご提供いたします!

配達は、木・金・土コースの方が受付中。地方発送は16日(日)までの受付で、受注順番に発送させて頂きます。

 

残念ながら今回は来店できなかった!というお客様は是非ご利用下さい。詳細はまほろば各店までお問い合わせくださいませ。

(なお、生鮮品、豆腐・乳製品などの日配品は割引除外とさせて頂いております。また、数量限定品は無くなり次第終了ですのでご了承下さい。)

 

デモ販売中の「アサクラ」さんIMG_5662
今回は新作の、古代小麦のパスタ、オリーブオイル、古代小麦のポンせんを中心に試食販売して下さいました。

特に、オリーブオイルは2016年に搾った新物で、もの凄いフレッシュさ。

僕も普段から使っていますが、他のオリーブオイルに追随を許さない香りの高さです!

 

化粧品の「リマナチュラル」さんも駆けつけて下さいました。

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まほろばでは“玄米セラピー”などでおなじみの「アリモト」さんも試食販売をして下さいました!

(写真が無くてスミマセン・・・)

 

店内の様子

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今回の創業祭では、特に初日の午前中にお会計待ちで長蛇の列になり、バックヤードまで並んで頂く状況になりました。

 

スタッフ皆で、精一杯の対応をさせて頂いたつもりでは御座いますが、お客様には混雑する店内ではゆっくりと品物をご覧頂けなかったり、お会計時大変お待たせする状況もありました。また、不十分な案内でご迷惑をおかけする場面もあったかと存じます。お詫び申し上げます。

 

普段からまほろばを信頼し、ご愛顧頂いているお客様。これからも、生活全般の安心安全を通じ、皆様に愛されるまほろばを目指して、従業員一丸となって精進いたしますので、どうか暖かい目で見守ってやって下さい。

 

これからのまほろばを、どうぞよろしくお願いいたします。

まほろば店舗主任 齋藤恭兵

(まほろば主人 宮下に代わって執筆させて頂きました。)

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本店33周年、厚別30周年記念「創業祭」開催!

7月 6th, 2017

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まほろば厚別店が、いつの間にか30周年!

もうビックリです。

その思い出のつれづれを書いた「『まほろば厚別店』誕生と存続の秘話」をお読みください。

また、「新規就農2年生日記」『水のこと、粕のこと』もお読みくださいね。

 

いよいよ明日から。

先着300名様に、ハート瓶の「へうげ醤油」先着300名様present

そして、何と、エリクサー1台が、抽選で当たります

応募用紙かDMハガキご持参下さい。(まほろばにお問い合わせください)。

さらに、20%offが1100品、30%も数しれず、

生鮮以外(以内も多い。生魚30%)1割引。

50~70%もあり。

もう、無茶苦茶な割引です。

店内大変なことになっていそうですけれど、

戦闘態勢の覚悟でお越しください。

 

萬葉・真秀等場(まほろば)のこと

6月 26th, 2017

まほろば 自然医学

「森下自然医学」7月号の巻頭。

「まほろば」即ち「真秀等場」の事々を書き記すシリーズが開始される。

会長の筆によると、古色蒼然たる古事記の一文が、

今、目の当たりにしたかのような生き生きした如実な表現に様変わりする。

さすが、医師の卓見にて倭健命が、遠征のため食養生が出来ず、

しかも脚気に悩まされ、ついには狭心症に至る診断には、成程と合点。

会長の俳句で鍛えられた筆の、簡潔にして要を得たる文体にしばし古を髣髴とする。

その格調の高さに、廃れ行く現世に、輝石を探し当てたる如しと、歓喜。

更なる健筆振るわれんことを。

次号次々号の「萬葉・真秀等場」が楽しみ!

まほろばの誕生日

6月 26th, 2017
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さる23日の早朝。

一枚のFAXが届けられました。

それは33年前のその日、西野6条の家で開店したことを覚えて下さった

神戸の鳥本さんからのお祝いのお言葉でした。

7月の7,8,9日に創業祭を開きますが、

本当の創業日を知っている方は、あまりおられないと思います。

身内の者だって知らないはずです。

それを、記憶に留めて、こうやって

お祝い文を頂けるなんて、

私たちは果報者です。

ありがとうございます。

これからもがんばります。

みなさまも、どうぞ来月の創業感謝祭にはお越しください。

遠くの方々は、メールでもFAXでもご注文下さいませ。

割引の内容は、送らせて頂きます。

ご遠慮なくお申し出くださいませ。

お待ち申し上げております。

恒例「念仏会」が開かれます!

6月 21st, 2017
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本應寺・栖岸院とのご縁

凡々々愚々々・・・・・念仏会

今年も、東京から本應寺さんのお念仏会が、まほろば本店地下洞で行われます。

今月25日(日)午後から2時からです。

宗旨宗派に囚われない大らかな生き方に賛同するものです。

徐福で繋ぐ日中友好

6月 17th, 2017

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一介の農婦から、一躍「日本徐福協会会長」にまでなった川崎の田島孝子さん。

孔子の第76代目の暁明さんと共に、仁木の隣の畑まで来てくださったことがある。

不思議とみなを惹きつけ、役処に落ち着く生来の人徳があり、ご自身

「私は、徐福の子供だったの」とまじめにお話しする。

この思いがあって、中国韓国の仲間たちにも絶対の信頼を得ている。

日中韓は永遠に理解できない近くして遠い間柄と言われる一方、

このように同胞以上に接近している人々がいる。

その絆の不思議。

その中国から、徐福研究で留学している華雪梅さん。

何度か例会でお会いしているが、熱心に日中友好の為に

学習し、貢献しようする真剣な姿勢は、周囲に良き感化を与えている。

ともあれ、近親憎悪ではなく、近親相愛の時代を築いて行きたいものである。

 

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スピリチュアルごはん

6月 17th, 2017

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タド・ジュンコさんが書かれた「スピリチュアルごはん」が贈られて来ました。

ベジタリアン向けのものとか。

中に『七五三塩』が紹介されています。

参考までに。

 

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只今感謝デー開催中!

6月 10th, 2017

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深海力(あいざめ肝油)のケニングコーポレーションさん

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オーガニック&エシカルなグラノーラ、エルアンドエーカンパニーさん

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6月の感謝デー、今月は1週遅れで明日まで開催中です!!