まほろばblog

かねてから念願だったオリジナル焼塩が完成！！
その名も「「NAGOMIEN　ROST」「七五三焼き塩」。
その解説を、後日HPでUPしますが、
今回改めて手塩にかけた各塩を順序立てて整理してみました。

（黒キャップの試験管が「七五三塩」の完成品）

上から七海洋、五大陸、三山脈、一ELIXIR　SALTにわたって、約２４種類もの塩が並ぶ。
一緒くたにすると、凡庸で何処でもある塩か、との印象が、
こうして別々に材料を並べると、ある種の感動が伝わり、
これほど入っていたのか、という驚きが先行します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　（「七五三焼き塩」300ｇ　￥1、575　）

生「七五三塩」は幾分、海水塩の水分が全体を重たくさせていましたが、
今回、低温で短時間焼成、ニガリ分を飛ばして粉砕。
食卓塩として使い勝手が良くなるように、手を加えました。
（余りにも長時間・高温で焼成すると生のミネラルが変成したり消失するので）
評判はすこぶる良好で、今までには考えられないほど、
円やかで使い易くなったとの声を戴いております。

次は、再結晶塩への挑戦かな！