まほろばblog

日に日に春めいて来た北国。
そこここに、フキノトウがちらほら。
もうヒトビロやカタクリの花、山アサズキが出荷されている。
あと一二週間もすれば、札幌周辺も山菜で、賑わうだろう。

そういえば、あのモンゴルの「重曹」が、アク抜きに良いという。
●　野菜のアクをとり、色鮮やかに茹でたい時、鍋１Ｌの水に、
　　小さじ１／２程度の重曹を加えます。
●　ふわふわオムレツやマッシュポテトをつくる時に、重曹を一つまみ振ります。
●　お料理にお酢を入れ過ぎた時、重曹で酸味をおさえます。
●　煮豆をふっくら仕上げたい時、豆100ｇに小さじ半杯重曹を加えた水に一晩漬け、
　　　アクとりしながら調理。
●　蒸しパンのふくらし粉として使う時は、小麦粉１ｋｇに対して、重曹10〜15ｇを目安。

清掃・洗濯以外にも、食べ物でも大いに利用できるんですね。
このモンゴル重曹の日本の親でもある�竃ﾘ曽路物産・鹿野正春社長。
あのシリンゴルの大草原の宝物を日本に持ち込む壮大な夢が、
どれほど日本人の健康に寄与し、病む人に生きる希望を与えたか計り知れない。

その人出でて、その事成る。
これまでの危うい日中関係を修復するに、どれほど貢献されたか。
まさに鹿野社長が、日中の架け橋となって友好の環を繋ぎ止める一助となられた。
その心を繋いだのは、塩であり、重曹であり、みそであった。
自然の恵みであった。

これからの若者が、この志を継いで、日中関係のより深まらんことを祈りたい。
重曹や塩は、単なる物質ではない。
大地からの贈り物であり、
それは人類兄弟を平和に導く、天からの支援であり、励ましなのだ。

（中部経済新聞（3.29）に掲載された鹿野社長。）