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2008年12月26日

●モランさんも感嘆!橋本シェフの鮨!!

モラン すし 2.jpg

連日、食べ物紹介で恐縮します。
山のように入荷する年末お節の惣菜と素材。
その中でも、出来合いの物でなく、
やはり新鮮な生ものが一等魅力的です。
昨年から、鮨とちらしを始めましたが、大好評です。

紙).jpg
(当日の講演内容が小冊子になっています。無料進呈)

この写真は、数年前、札幌で、
「まほろばチーズ『チッチ』の講演会」後の慰労会の様子です。
講演者のメンバーに橋本シェフが、
自分で鮨を手巻きする仕方とネタを説明している所です。

モラン すし 3.jpg

特にフランスから来日されたチーズのオーソリティ、モランさんは初めての経験。
しかし、「セ ボン!セ ボン!(美味しい)」と誉めてくださいました。
何度か、モランさんと食事をともにしましたが、
繊細な日本食の違いが、よくお解りになるので驚きました。
お鮨が大好きです。

モラン すし 1.jpg

仏在住の通訳・笹さんは世界を巡る食通。
彼も、大絶賛!!
共働学舎の宮嶋さん、食品加工研究センターの長島部長も、
地元に居ても中々、これだけ粒揃いの物は食べられないと堪能されました。

モラン すし 4.jpg

そんな材料と腕で、年末のすし・ちらしをご提供します。
特に、春の北洋沖穫り・キングサーモン(大助)のネタは絶妙です、お楽しみに。
予約の余裕、今の処少しあるようです。

http://www.mahoroba-jp.net/restaurant/whats_new.html
(お鮨のご案内)

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