まほろばblog

　こんにちは　　モンゴルかんすいがどのようなものかはよく解らないのですが　麺のおいしいことと言ったら・・・・！　　よく　コシがあるなんて言いますが　薬で加工したこしなんかとは全く違います　硬いのに硬くない。　つるつるすする麺とは違って噛んでおいしいめずらしい麺です
すっごく気に入りました　すすらないのでちょっと時間がかかる？麺ですがそれゆえ食べた後の満足感が違います　もちろんスープもとてもシンプルで胃にやさしい　うれしいらーめんです

ありがとうございます。
まほろばのオリジナル麺を発売して随分になりますが、
色々試行錯誤して今日があります。
おそらく全国でこれだけの素材で作っている処はないかもしれません。
一番の決め所は、やはり粉。
そこはカナダの強力粉でオーガニック有機栽培ものです。
この値段では採算が合わないので、一般では使えないと思います。
道産の小麦も使いましたが、腰が弱くて総じてダメですね。
後は、カン水の絶妙なバランスなどなどあります。
これからも、長くごひいきに。