●米国からti-tieのパテントが・・・
先程、アメリカからti-tie（チッチ）に対して国際特許のレターズパテントが届いた。
国内で下りたのが平成１７年。
出願したのが平成１３年4月だから、足掛け７年もかかった訳だ。
これから、フランスが来て
また、別に酵素の国際特許が下りる。
エリクサー開発からもう10年にもなるのだろうか。
長かった。
しかし、まだ花が咲いた訳ではない。
実にスタートはこれからだ。
フランスのモランさんの工房で作ってもらう計画であったが、
個人向けに輸出許可が中々出ず、とうとう断念した。
今年から、宮嶋さんに依頼して、今試作中だ。
牛の生乳ながら、
ヤギのシェーブルタイプに似たテクスチュアだ。
しかも、色々なタイプが出来て、
可能性は無限にある。
約一ヶ月の超熟成タイプなどは、
アミノ酸分析で、ゴーダ並みの
グルタミン酸が２７％もあって、
驚異的な数字だ。
北海道発の
新しい乳製品のカテゴリーとして
世界に問う日も近い。
遂に、秋頃から
販売が開始される。
コメント
おめでとうございます！
本当に何度記事に「特許出願中」と書いたことか…
やっと「特許取得」と書けますね〜〜！！
嬉しいです！
ほんとに、これからですね！
楽しみに京都から見守っております〜〜
Posted by: タッキー | 2007年07月28日 12:29
やったー！だね。
アミノ酸量がゴーダ並みだって。シェーブルタイプだっていうのも嬉しいね。
販売開始したら、いちばんに申し込みます。
とにかく、おめでとう！
Posted by: 有岡 | 2007年07月30日 15:21
よかったですね〜〜。良くわからないけどなんだかすごい事そう・・・。
しかし、私は、チーズの味がわからないお子様味覚（ごめんなさい〜）。以前ドイツで、｢これを食べてみんなブルーチーズが好きになった」というのを頂いたときも、｢これがコクなのか？？」とわかりかけたような気分のとき、どうしても胃の中がカビでいっぱいの図、を想像してしまい、、やっぱダメ〜〜！！でした・・。
とほほ・・・。チッチは、、、どうなのかなぁ〜？？
Posted by: スミエ | 2007年07月30日 18:34
ありがとうございます。
超熟成は、旨味成分は充分ありますが、
臭いがすごいので、日本人にはどうでしょう。
向こうのマンステール並みですね。
でも日本でも、クサヤや鮒ずしもあることですから、
新しい日本の匂いチーズの誕生ですね。
THDさんは、卒倒しそうだったらしいですけど。
もうこれは、農大の小泉教授の世界ですね。お楽しみに。
宮嶋さんの仲間では、大好評だったそうですから。
Posted by: 卒倒チーズ | 2007年07月31日 13:52
本当に素晴らしいことですね。
先が楽しみでなりません。
販売になったら教えて下さい。
ぜひ味わわせて頂きたいと思います。
覚醒的なとは本当にこのことですね。
Posted by: 千枝子 | 2007年08月01日 19:47
本当に素晴らしいことですね。
先が楽しみでなりません。
販売になったら教えて下さい。
ぜひ味わわせて頂きたいと思います。
覚醒的なとは本当にこのことですね。
Posted by: 千枝子 | 2007年08月01日 19:47
本当に素晴らしいことですね。
先が楽しみでなりません。
販売になったら教えて下さい。
ぜひ味わわせて頂きたいと思います。
覚醒的なとは本当にこのことですね。
Posted by: 千枝子 | 2007年08月01日 19:48