まほろば歳末ギフト＃9 『氷温乾燥一夜干しセット』
12月 5th, 2012 at 21:59
昔から猟師町で見られ、格別に美味しいと言われている
『寒干し』を人工的に再現した技術が『氷温乾燥技術』です。
０℃以下で魚が凍る直前の低温でゆっくり水分だけを取り除くので、
魚自体の細胞を壊すことがないので、出来上がった干物は、
ゆっくりと柔らかく、より生に近いしっとりした製品になります。
冷凍表示と冷蔵表示あり（解凍後10℃以下で解凍日を含め5日間（Ｄ＋４）以内）。
お歳暮ギフトセットとしてまほろばで扱います。
事前のご注文を賜ります。
（個別売りはできません。）
氷温乾燥「開きホッケ」 300ｇ
氷温乾燥「なめたかれい」 250ｇ
氷温乾燥「宗八」 2枚１８０ｇ
氷温乾燥「つぼだい」 240ｇ
氷温乾燥「姫たら」 200ｇ
氷温乾燥「にしん丸干し」 ２切200ｇ
氷温乾燥「開ききんき」 200ｇ
氷温乾燥一夜干しセット
Ａセット ８種類 ￥6.800
（「開きホッケ」「干しなめたかれい」「干し宗八かれい」「開きさんま」「つぼだい」「姫たら」「にしん丸干し」「開きキンキ」）
Ｂセット ７種類（きんき抜き） ￥3.800
（「開きホッケ」「干しなめたかれい」「干し宗八かれい」「開きさんま」「つぼだい」「姫たら」「にしん丸干し」）