まほろばblog

沖縄の有機野菜卸の「ぱるす」さんから、30周年のお祝いを頂きました。

大甕に入った「泡盛」です。

もう、ビックリです。

沖縄では、甕を1番、2番、3番と三個以上据え、

それぞれに新酒、準古酒、古酒が詰められていたそうです。

そして古酒を1合汲めば、準古酒から補充し、一つの甕を購入し、

年に一度開封し味・目減り具合を確認し仕次ぎするそうです。

面白いですね。

そんな「泡盛」お祝いの時、計らずも、

「第二回　発酵文化促進機構」で、『焼酎・泡盛　試飲会』が行われます。

小泉先生の講座と試飲会があります。是非ご参加のほどを。

まほろばでも沖縄の久米仙酒造の『響天』44度の泡盛があります。

2005年度謹製ですから、9年は経っていますから立派な古酒（クース）です。

実は、これは内モンゴルで有機のジャポニカ米を栽培して、

向こうで仕込んだものを、沖縄に運んでそこで熟成させたものです。

その時、全量をまほろばで引き取りました。

1本720ml　￥3.066

一度、この大陸の空気と古き麹菌で醸された古酒をご堪能ください。