全国発酵食品サミットinこうざき
12月 29th, 2012 at 17:29
全国醗酵食品サミットが年明け早々、寺田本家のお膝元、神崎（こうざき）町で開かれます。
1月20日（日）、21日（月）の二日間です。
「醗酵仮面」こと、小泉武夫先生の基調講演会があります。
先生の生家は隣県福島の酒・老舗蔵元でしたが、３：１１で蔵が崩壊して他町に移転されました。
地元は、野田醤油（キッコーマン）で有名な醤油蔵や酒蔵も、かつては林立し、江戸の台所になっていたのです。
そんな風景も、今では寂れ、僅かに遺すところですが、中でも寺田さんのような若手が、今立ち上がっています。
醗酵文化の再興を願って、ここから全国に燎原の火のように、拡げようとするものです。
当日、全国から志の士が相寄り相集まって、お祭とします。
私もエッセンチアの篠原さんと一緒に向かいます。
酒蔵の片山さんや「cobo」の植田ご一家も参加します。
全国の酒・醤油・味噌・酢などなどの醗酵関係者が一堂に介しますので、面白くなりそうですね。
是非、近隣の方はご参加くださいませ。
