まほろばblog

北のひしお、たらの味噌漬け

7月 31st, 2012 at 17:04

最近の発酵ブームが手伝ってか、北の大地でも、

方々から、発酵食品が陸続として、名乗りを上げている。

釧路の老舗水産会社が、近所の浜のおばあちゃん本間信子さんの

昔ながらの味を取り入れ、それを商品化することに成功しました。

食品加工研究センターとの共同研究で、昔の味を現代に復活!!

すけそうだらをミンチにして、米麹などで発酵させること2ヶ月。

焼きたらこ入りの「鱈福/TARAFUKU」と

結び昆布入りの「廣助/HIROSUKE」の二種を発表。

無添加で安心して召し上がれます。

いづれも¥580です。店頭販売しています。

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