まほろばblog

北の発酵、この指止まれ!!

8月 7th, 2014 at 18:51

「水産新聞」に「発酵文化促進機構」北海道支部として、

全道の発酵食品を製造される方々に、是非参画して戴きたく

会員募集の広告を掲載しました。

酒、味噌醤油、魚介加工、乳製品、製造販売等々の方々にお知らせいたします。

 

集まれ発酵

理事長は小泉武夫先生です。

http://hakkou-bunka.jp/

先年、まほろばでチッチを召し上がった時のワンショットです。

最新作『猟師の肉は腐らない』は、先ほどいらした大貫さんが絶賛していました。

 

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小泉武夫/著

猟師の知恵に思わず脱帽! こんな豊かな暮らしが山ン中にあるなんて。 世界を巡った末に、故郷・阿武隈の山奥に戻った猟師の義っしゃん。愛犬をお供に猪を狩り、岩魚を釣り、灰や煙を使って保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る。蜂も蝮もなんだってご馳走になる。自然と生きる猟師の暮らしは、先達から受け継がれた様々な知恵と工夫がてんこ盛り。命の連鎖も身をもって学んだ、驚きの体験記。 新潮社 1,512円(定価)

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