まほろばblog

今朝、大間の本マグロ110kgを買い取りました。

道内物が少しづつ出回り始めていますが、まだまだ高嶺の花。

境港の本マとインドネシアのバチが競られる中、最後に2本の大間の本マグロ。

このような大物は、ほとんどが大手に引き取られ、小売は入手できません。

すし処サッポロさんは、年末数百kgの本マグロを300万円以上で買い取るそうです。

そうなると、売値は￥5000／g前後のとても庶民の手に届かないところにあります。

しかし、今回驚くほど安値で仕入れることが出来たのです。

セリで値が入った時、誰も手を挙げなかったので、

衝動的に名乗りを上げました。

こんな博打的な買いに走ったのは初めてでした、何せ110kgの大物なので。

今すぐ食べても、味が乗っていません。

3,4日置くと、じわーと旨味が滲んできます。

丁度、来週の売り出しの頃が、買い頃、食べ頃です。

特売のメイン商品になります。

津軽海峡の一本釣りの醍醐味！

是非とも、ご家族でご賞味あれ！！

（奮闘する竹市さん。出刃で、何とか解体、スゴ技です！）