まほろばソフトクリーム仕立てのようなクリーミーな下地に、寒天で歯応えある杏仁豆腐。
本格三河味醂に梅漬けした梅酒に山椒、そしてクコの実で和の風流で仕上げた。
「杏仁豆腐（梅）」 ￥380
共働学舎の牛乳、なまクリーム、しそ油、果糖、ひふみ糖、モンゴル塩、
寒天、角谷文治郎商店「三河梅酒」、山椒、クコの実
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