まほろばblog

28日の道新「食の大地」欄に,

遺伝子組み換えなしの「非ＧＭ大豆」による納豆・豆腐生産の状況を取材している。

その中で、まほろばも取り上げられている。

米国では、ＧＭ遺伝子組み換え大豆の生産量が年毎に増加して、

さらに中国、ロシア、東南アジアの需要の伸びと、米国の旱魃で、

非ＧＭ大豆の値段の高騰は続き、今約２割高になっている。

それに伴い、製品も５～10％値上がり、また業者は26％も減少。

それで、道産物が注目されている。

その全体的な流れの中で、まほろばは30年ほど前から、

士別の澤田さんと手を組んで、オリジナル豆腐を作って提供している。

また、池田さんの有機大豆も使って納豆を。

さらに、これらの集大成が、醤油であり、味噌でもある。

今後、ＧＭ大豆が世界を席捲したら、国内の状況がどう変化するか、心配でもある。

さらに隣の欄に「ホタテの貝殻」で作った歯磨き粉『シェルピカ』が、

偶然に掲載されていた。

これも、道産物として、大切な商品でもある。