Mrデニス、まほろば登場！
11月 12th, 2012 at 20:04
ニセコ在住のデニスさん。
オランダ出身、日本に来日してから12年。
シェフであり、百姓である彼は、夏は畑、冬はレストランに立つ。
思えば、日本・オランダとの通商400年。
何故、オランダなのかは分からぬが、これほど通底している国もないだろう。
例えば、チーズ。
ナチュラルチーズが入った明治・大正時代、日本に最初に定着したのは、ゴーダーチーズだ。
私見だが、世界のチーズの中で、最高峰は「オールド・アムステルダム」だと断言する。
そう言うと、デニスも同じ意見で、共感出来た。
それは何か。
それはヨーロッパ版食の感応テストで「旨味」となるグルタミンソーダーなどの塊がゴーダーなのだ。
日本人が石鹸臭いチーズから、日本民族と味覚が同質のゴーダーを選択したことに頷くのだ。
そんな身近な感性に、共存共有の意識を抱くのだ。
前世というものがあれば、度々彼は日本の出島なんかに出没したのかもしれない。
奇縁の中に、ニセコで彼の人生が花開くことを祈りたい。
有機でバターナッツ南瓜やビーツなど西洋系の野菜を栽培出荷している。
彼が作ったバターナッツのスープがとても美味しく、ぜひ家庭で再現されますことを。
どうぞ、彼を応援してください。
夏には、ソフテリアで出前シェフをやってもらいたいとの要請、彼も笑顔でOK！
実現できるかどうか、楽しみにしてくださいね。
