まほろばblog

今朝、仕入れた「あぶらぼうず」という深海魚。

釧路沖で採れた地元では珍しい怪魚。

そして、意外と高い。

ギンダラ科に属するから、充分脂を身にまとっている。

これからの寒い季節には、もってこいかもしれない。

刺身を一つまみ。んん、濃厚だ。

とにもかくにも、ギンダラの５倍の脂分らしい。

（切り身　１切れ￥２９０）

先ずは、塩焼きが旨いという。

辛味にすり込んでも、一気に吸い込んで肉身に溶け込んで画も言われない味となる。

さらには、西京漬けだ。

しかも、辛目の味噌で仕込む。

心に染みる味わいが口に拡がる。

寒い夜には、鍋や汁物に、この脂肪は濃い旨味に変わる。

１パック、￥490。お買い得です。

（刺身用　100ｇ￥950）

最後は、刺身。

これは、旨い！

だが、脂が濃いから、沢山食べ過ぎないように……ご注意を！！

（　なんだか、ヤラセ臭いなー！？　）

以上、「あぶらぼうず」の巻でした。