まほろばblog

初入荷!!以西船「時鮭」

4月 21st, 2015 at 9:40

今朝、根室から届いた以西船の時鮭、初入荷!!!

昨日、初出荷 kg¥5000と言う高値、バカ値で、全く手が出ませんでした。

今朝は、半額に近く、落ち着いたところで、思い切って、1本ゲット!

でも、切り身にしたところ、1切れ¥450も付いてしまいました。

しかし、初物!!!一塩ふって、お召し上がりください。

 

初物!時鮭

 

● 「時鮭」とは秋鮭と同じ白鮭です。
通常であれば産卵のために秋に帰ってくるはずの鮭が、
何故か時期はずれの5月~7月位に獲れます。
北海道太平洋沿岸の日高や根室の沖、羅臼の前浜定置網、
南千島(国後島、択捉島)、サハリン沖などで回遊してしまった鮭です。
襟裳岬から東にかけての海域を操業する船を以西船と呼びます。
● そのため『時不知(トキシラズ)』とも言われています。
最近では省略されて単に”時鮭”と呼ばれます。
本州には全くと言っていいほど流通することが少ないのです。

 

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