「サラダマスター」の堀さんから、先日「大根寿司」なるものが贈られて来た。

一口食べるやいなや、「旨い！」の叫び、これを朝のミーテイングで、みなに食べてもらった。

口々に、「美味しい、美味しい・・・・・！」の絶賛の声。

これは、また食べたい、と誰しもが思うであろう。

何とも「・・・寿司」というのが、「飯寿司」のようで、ときめきます。

そこで、早速お礼方々、レシピ公開をお願いしたところ、快諾！

これを家庭で作られたら、お母さんの株も上がり、人気絶大ですね。

『大根寿司』の作り方 

材    料

大根 5kg

白麹500g

塩・・１５０ｇ

人参　中１本を　細切り

干しにしん　　３、４本

細く　切っただし昆布　適量

鷹の爪・・・３，４本を　種を出し２センチに切ります 

１．  下漬け

５キロの大根の皮をむき、大きめに切ります。

１５０ｇの塩で塩漬けにし、３日から５日しっかり重い重石をします。

ざるにあげて　水切りをします。

２．甘酒を作る　（サラダマスター鍋必須）

米２合に、水３倍でお粥を作り、６０℃～５０℃に冷まします。

お粥に白麹５００ｇをほぐしてまぜます。

鍋を　しっかりバスタオルや小さい毛布でくるみ、１時間ほどストーブの前におきます。

その間、くるんだままで、鍋を時々振ります。

こたつの中に　くるんだまま、２，３時間置きます。

または、あんかと一緒にふとんの中に入れておき、さらに発酵を続けます。

３．

身欠きにしんは　米のとぎ汁に４，５時間つけて一口大に切ります。

４．

①大根、にしん、にんじん、昆布　鷹の爪

②甘酒を交互に漬け込みます。

　　重石は今度は　軽く水が上がる程度の２キロくらい

５．

早く食べたい人は２日目ぐらいから　食べれます。

食べる分取り出し、残りは軽く重石をしておきます。

http://www.cookware-solution.jp/　（HP開設）

コタロ君が、HPを作りました、必見。

来春、「サラダマスター」講習会開きます。お楽しみに。

http://youtu.be/iqjvmV4qOe0

http://youtu.be/byuTlivyjnQ

あるイタリアンレストランで（後日紹介します）飲んだ「サングリア」。

これが、めっぽう旨い！！

何せ、車で来たから、ワインが飲めない。

不粋だが、致し方ない。

そこで、そこのママが、アルコールを飛ばしたワインと称して運ばれて来たのがコレ。

これには、二重の驚き。

それは、まほろばで売りあぐねていたあの「サングリア」であったからだ。

この変身ぶりに感動しつつ、力瘤を入れて、このクリスマス・年末にかけてお奨めしたくなったのだ。

これは、アルコールが苦手な方や子供さんにも向いている。

しかも、ブドウや果物のエキスや香りを一杯に詰め込んで・・・・。

お好みの香りを調整しながら、温めながらアルコール分を抜いて下さい。

氷を入れて、冷たくさっぱりと飲まれれば、ワインを飲まれている方々と

その場の雰囲気が一気に同調すること請け合いです。

「人生は奇縁である」と言えますね。

10年ほど前、篠原さんがヒョッコと来店して、市内で薬屋を始めるというんですね。

以前から、良い浄水器を捜していて、エリクサーを見つけて、それからの付き合いです。

自然哲学を持っている薬を置かない薬屋さんで、一風変わっていながら、

潰れるどころか、中味がどんどん充実して、年々発展して来ています。

それは、多分にオリジナル商品を独自に開発する能力があって、

それがまた時代の要請に応えて、良い意味で波に乗っています。

特に香水などの香りものが得意ですね。

そんな彼は、生まれが千葉の旭で、若い頃、近い寺田本家で酒造りの手伝いをしていました。

それが奇縁で、今回「むすひ」の発芽玄米酒粕で、健康食品を作ることに繋がるんですね。

「むすひ」でも健康雑誌に相当長い間、取り上げられるほどのものだったわけです。

それを、コンパクトなサプリメントにしたのですから、アッパレものです。

詳しいことは、上下の説明書をお読み下さい。

今回、篠原さん、初めてまほろば店頭に立たれました。

普段聞かれないお客様の意見が聴けて、その交流が大変愉しかったそうです。

とにかくも、携帯モバイル型「むすひ」『Mグレース』、よろしくご愛顧のほどを。